- Wszystko smakuje tu inaczej ni¿ produkty znane nam do tej pory - tak klienci podsumowywali wczoraj wizytê w sklepie Winniczek w Starej Papierni w Konstancinie-Jeziornie.
- Wczoraj mieli¶my bardzo du¿y ruch. Najczê¶ciej kupowano chleb, wêdliny, soki i sery. Utarg przwy¿szy³ nasze oczekiwania - mówi prezes Slow Food Polska Jacek Szklarek o pierwszym dniu dzia³alno¶ci sklepu.
Produkty, które mo¿na dostaæ w Winniczku, oparte s± na specjalnych recepturach.
Bu³eczki zwane kukie³kami
- Do wypieku pieczywa potrzebna jest m±ka, woda, sól i du¿o serca - mówi producent bu³eczek W³adys³aw Kowalik z Liszek pod Krakowem. - Najwa¿niejszy jest jednak piec, bo elektryczny czy gazowy nie potrafi upiec tak jak mój, opalany drewnem. Kiedy¶ zg³osi³ siê do mnie starszy pan i zacz±³ mi dziêkowaæ. Mówi³, ¿e mu ¿o³±dek uratowa³em, bo innego chleba je¶æ nie móg³. Polskie zbo¿e jest marne, ale mo¿na poprawiæ jako¶æ m±ki poprzez jej dwutygodniowe le¿akowanie - twierdzi pan Kowalik. Nie dodaje siê do nich ¿adnych polepszaczy.
Soki z owoców
W Winniczku znajdziemy tak¿e niepasteryzowane piwo z najstarszego polskiego browaru w Lwówku ¶l±skim oraz soki z owoców, a nie z koncentratu. - Najpierw owoce myjemy, potem rozdrabniany i wyciskamy przez wiklinê. Kiedy sok siê odstoi, rozlewamy go do butelek i pasteryzujemy - wyja¶nia technologiê Izabela P³onka, wspó³w³a¶ciciel firmy Teso. Do tej pory soki te pili jedynie mieszkañcy Wielkopolski. - Ludzie zg³aszaj± siê do nas telefonicznie, a my dostarczamy im produkty do domu. Odbieraj± je g³ównie rodziny z ma³ymi dzieæmi, które po dwóch tygodniach nie chc± ju¿ piæ nic innego - ¶mieje siê pani Izabela.
Miód pitny
Produkuje go Maciej Jarosz - w ma³ych partiach, ze starannie dobranego surowca. Miody le¿akuj± dziewiêæ lat. Wytwórca samodzielnie wykonuje te¿ ich opakowania. W Winniczku znajdziemy te¿ regionalne potrawy importowane, np. wina i oliwki. Od jesieni sklep bêdzie organizowa³ akcje promuj±ce polsk± ¿ywno¶æ - we wrze¶niu grzyby, a w pa¼dzierniku "Po¿egnanie z bryndz±".
Przyk³adowe ceny polskich produktów: litrowa butelka soku owocowego 6,90 z³, szynka ch³opska 25 z³/kg, pasztet z gêsi 18 z³/kg, polêdwica M±drego 45 z³/kg, bryndza 36z³/kg, oscypek 28 z³/kg, bochenek razowego chleba 3,50 z³, miód pitny (zale¿nie od wielko¶ci butelki) 15-42 z³. Sklep Winniczek mie¶ci siê w Starej Papierni przy al. Wojska Polskiego w Konstancinie-Jeziornej. Od poniedzia³ku do soboty czynny jest w godz. 10-20, w niedziele 10-18.
¿ródlo: Gazeta Wyborcza
autor: Magda Opoka
04.07.2003
|
Będzie się działo
