Bu³ki kukie³ki, miody pitne, które le¿akuj± dziewiêæ lat, oscypki produkowane ¶ci¶le wed³ug receptur tylko przez czterech baców, a tak¿e ogórki kiszone w beczkach wrzucanych do Narwi - to wszystko mo¿na od wczoraj kupiæ w sklepie Winniczek w Starej Papierni w Konstancinie-Jeziornie.

- Kiedy je¼dzi³em po Polsce, odkrywa³em ludzi robi±cych niezwyk³e potrawy, taki "kulinarny skansen". Pozna³em ich wielu. Wiedzia³em, ¿e jak kto¶ szybko im nie pomo¿e, nie zapewni zbytu, to zawiesz± dzia³alno¶æ - mówi Jacek Szklarek, prezes Slow Food Polska. Organizacja ta objê³a Winniczka swoim patronatem.

Miêdzynarodowa sieæ Slow Food powsta³a w 1986 r. we W³oszech jako sprzeciw przeciwko jedzeniu proponowanemu przez fast foody. Obecnie nale¿y do niej ponad 100 tys. cz³onków z 45 krajów, w tym 40 osób z Polski. Wszystkich ³±czy zami³owanie do dobrego smaku potraw i chêæ ochrony niewielkich, regionalnych producentów ¿ywno¶ci. Zw³aszcza tych, którzy przygotowuj± potrawy wed³ug tradycyjnych, lokalnych receptur.
¿ród³o: gazeta.pl 03.07.2003