Europejski Fundusz Rozwoju Wsi Polskiej i Slow Food Polska zapraszajÄ… na finaÅ‚ projektu „Tradycyjne Produkty – Nowoczesna Kuchnia Polska,” który odbÄ™dzie siÄ™ w dniu 10.03.2012 w godz. 11-16 w Fortecy, w parku Traugutta, przy ul. Zakroczymskiej 12 w Warszawie.

Sery zagrodowe, tworzone z pasją i sezonowane z cierpliwością. Prawdziwy kumpiak, kindziuk i kabanosy. Masło, pachnące jak masło i chleb, ciężki jak chleb. Syropy z sosny, akacji i derenia. Oleje tłoczone na zimno, w których z zamkniętymi oczami rozpoznasz rzepak, len albo słonecznik. Wybitne konfitury, uczciwe miody, chrzan nadwarciański i sękacz z ognia.

Używając tych i innych produktów regionalnych, kucharze ze szkół gastronomicznych z województw mazowieckiego, wielkopolskiego, pomorskiego, małopolskiego i wrocławskiego będą tworzyć nowoczesne dania, walcząc o najwyższą notę w konkursie kulinarnym, wieńczącym projekt "Tradycyjne Produkty - Nowoczesna Kuchnia Polska"

Projekt realizowany w ramach promocji wspólnej polityki rolnej, skierowany do uczniów i nauczycieli szkół gastronomicznych, ma za zadanie nawiązanie relacji pomiędzy lokalnymi producentami, a przyszłymi kucharzami. Wykorzystywanie tradycyjnych produktów regionalnych, to podstawa rozwoju nowoczesnej kuchni polskiej. Wpisuje się w najważniejsze trendy światowej kuchni, podkreśla lokalną odrębność i tożsamość kulinarną.

W programie
11.00-15.00 Zmagania konkursowe pomiędzy dziesięcioma zespołami kucharzy, komentowane przez Macieja Nowaka, oceniane przez jury pod przewodnictwem Piotra Adamczewskiego.

11.00-16.00 Kiermasz produktów regionalnych. Liczne stoiska z produktami, które rzadko docierają do Warszawy. Jakościowe wyroby i gwarantujący jakość autorzy, wyselekcjonowani przez Slow Food i Krajową Izbę Produktu Regionalnego

13.00 Warszawskie Convivium Slow Food i Instytut Zootechniki w Balicach, zapraszają na Kulinarną Akcję Bezpośrednią pt. Rasy rodzime zwierząt gospodarskich. Spotkanie poprowadzą prof. dr. hab. Jędrzej Krupiński i prof. dr hab. Paweł Bielański. Wykład, dyskusja i degustacja. Wstęp 10 zł, członkowie Slow Food 5 zł

13.00 Slow Foodowy warsztat kulinarny dla dzieci „BuÅ‚eczki i spółka” WstÄ™p 5 zÅ‚, zapisy pod adresem varsavia@slowfood.waw.pl. Ilość miejsc ograniczona.

15.00 Autorski pokaz kulinarny Artura Moroza, szefa Kuchni Restauracji Bulaj w Sopocie

15.30 Koncert Jagny Knittel z zespołem

16.00 Ogłoszenie wyników konkursu kulinarnego

Możliwe są drobne przesunięcia czasowe, w trakcie imprezy.