|
|
|
|
Będzie się działo |
|
"Gęsie mleko": tajemnice kuchni staropolskiej
dodano: 2011-10-31 |
10 listopada 2011 r. zapraszamy do Muzeum Etnograficznego w Toruniu na wykład prof. Jarosława Dumanowskiego pt. "Gęsie mleko": tajemnice kuchni staropolskiej.
|
Mowa bÄ™dzie o staropolskich przepisach kulinarnych, dawnych zwyczajach żywieniowych i niezwykÅ‚ym smaku potraw sprzed kilkuset lat. Nie zabraknie oczywiÅ›cie i gÄ™si – bohaterki sÅ‚ynnej już akcji „GÄ™sina na Å›w. Marcina”. OkazjÄ… do spotkania jest opublikowanie przez Muzeum PaÅ‚ac w Wilanowie dwóch książek poÅ›wiÄ™conych kuchni staropolskiej.
Pierwsza z nich to „Moda bardzo dobra smażenia różnych konfektów…”, drugi tom wilanowskiej serii „Monumenta Poloniae Culinaria” (Polskie Zabytki Kulinarne).
Ten niedawno odkryty, zupeÅ‚nie do tej pory nieznany obszerny zbiór przepisów kulinarnych to niezwykÅ‚a, oryginalna, rÄ™kopiÅ›mienna książka kucharska z dworu Radziwiłłów napisana ok. 1686 r. Edycja zawiera szczegółowy wstÄ™p historyczno-kulinarny, obszerny sÅ‚ownik, wyjaÅ›nienia do tekstu i dokÅ‚adny indeks rzeczowy, wszystko w piÄ™knej szacie graficznej, z której sÅ‚ynÄ… wydawnictwa Muzeum PaÅ‚acu w Wilanowie (pierwszy tom serii otrzymaÅ‚ prestiżowÄ… nagrodÄ™ „Klio” za opracowanie graficzne, poza tym zostaÅ‚ uznany za wydawnicze wydarzenie kulinarne roku przez kapituÅ‚Ä™ Festiwalu Smaku w Grucznie).
Druga z opublikowanych książek to „Tatarskie ziele w cukrze, czyli staropolskie sÅ‚odycze” – opowieść o zapomnianym Å›wiecie sÅ‚odyczy i zadziwiajÄ…cych przemianach, jakie przez kilkaset lat przeszÅ‚o użytkowanie cukru w Polsce i Europie.
Zapraszamy wszystkich zainteresowanych dawną kuchnią, tradycjami żywieniowymi, gęsiną i słodyczami, lubiących sięgać do starych książek kucharskich i poszukujących nowych rozwiązań w kuchni. Dziś tylko coś bardzo stare może być nowe!
Spotykamy siÄ™ 10 XI o 18.00 w Muzeum Etnograficznym w Toruniu.
|
<< powrót |
zobacz wszystkie wiadomości | |
|
|
|
|
| | | | | |