<H3>SLOW FOOD Polska:</H3>
  Będzie się działo
 
22-23 czerwca Czas Dobrego sera i wina na Rynku w Lublinie
dodano: 2019-06-06

 kolacje, warsztaty, spotkania, producenci 

    więcej >>
 
  Slowfoodowe przepisy
 
Gęś domowa
dodano: 2012-11-23
Wojciech Modest Amaro – Atelier Amaro, Warszawa
    więcej >>
 
 
 
  Będzie się działo
 
Wędzarnicza Brać zaprasza na zlot od 26 do 29 sierpnia
dodano: 2009-08-13
Osoby zainteresowane wiedzą o wyrobie prawdziwych wędlin Wędzarnicza Brać zaprasza wyjątkowe warsztaty. Poniżej szczegółowy program imprezy.
PROGRAM IV OZWB NAPOLEOŃSKA ZAGRODA - 97-360 Kamieńsk, powiat radomszczański, woj. łódzkie; Napoleonów 6/7

CZWARTEK

1. Ok. godz. 10.00 przyjazd pierwszych gości.
2. Otwarcie Zlotowego Centrum Administracji i Logistyki.
3. Załatwianie spraw administracyjnych i zakwaterowanie.
4. Ok. 14.00 – 14.30 dostarczenie na teren zlotu mięsa i podrobów.
5. Rozpoczęcie prac technologicznych (ok. godz. 15.00):
- Rozbiór półtusz wieprzowych
- Rozbiór tuszek nutrii
- Peklowanie mięs drobnych i otrzymanych elementów na wędzonki
6. Produkcja kaszanki białej
• przygotowanie marynaty do karkówki,
• porcjowanie i marynowanie karkówki.
7. Równolegle:
• przywóz i rąbanie drewna do wędzenia, grillowania i rożna,
• prace porządkowo – administracyjne.
• loty balonowe.
8. Przygotowania do obiado-kolacji.
9. Grillowanie karczku kiełbasy i kaszanki.
10. Biesiadowanie przy ognisku i muzyce do świtu.

PIĄTEK

1. Ok. godz. 8.00 – śniadanie.
2. Rozpoczęcie prac technologicznych o godz. 9
- Przygotowanie elementów mięs do wędzenia
- Produkcja kiełbas: kminkowa, serdelki, myśliwska z udziałem mięsa z nutrii
- Produkcja salcesonu ozorkowego
- Produkcja kiszki pasztetowej z manną
- Produkcja rolady wieprzowej
3. W przerwie, ok. godz. 13.00 – grochówka wojskowa.
5. Obsługa i zakwaterowanie przybywających gości – cały dzien.
6. Ok. godz. 17.30 rozpoczęcie wspólnej kolacji. Przewidujemy m.in.:
• degustacja świniaka pieczonego (z pieca) na gorąco,
• grillowanie karkówki, kaszanki i kiełbasy,
• degustacja wyprodukowanych wędlin,
7. Ceremonia pasowania na zadymiacza.
8. Konkursy nalewek, wyrobów mięsnych i innych, oraz podsumowanie konkursu na najładniejszą wędzarnię 2009.
9. Pokaz grillowania prowadzony przez Mistrzów Świata w tej dyscyplinie – prowadzący L. Kosarzecki.
10. Maraton Uśmiechu czyli I Dymiąca Beczka Śmiechu (DBŚ) – prowadzący Pepper&Zico
11. Konkurs karaoke – prowadzi DJ.
12. Zabawa przy ognisku, grillach i dobrej muzyczce – profesjonalny DJ.
13. Równolegle, przez cały dzień loty balonowe.

SOBOTA

1. Ok. godz. 8.00 śniadanie.
2. Prace technologiczne:
- Produkcja metki
- Produkcja parówek lub parówkowej, mortadeli.
2. Obiad.
3. Ok. godz. 9.30 rozpoczęcie pieczenia na rożnie, dostarczonego przez ZM zapeklowanego świniaka.
4. Pokaz tresury psów ratowniczych.
5. Warsztaty:
- serowarskie,
- piwowarskie,
- miodosytni cze,
- naleśnikarskie.
6. Ok. godz. 17.00 przygotowanie do kolacji.
7. Ok. 17.30 – kolacja:
• podziwianie i konsumpcja wszystkich produktów przywiezionych na zlot,
• grillowanie i pieczenie mięs oraz wędlin,
• "obżeranie" się pieczoną świnką.
• ciągła i nieustająca degustacja nalewek zlotowych i piwa warzonego przez Endriu,
8. Maraton Uśmiechu cz. II, czyli I Dymiąca Beczka Śmiechu (DBŚ) – prowadzący Pepper&Zico
8. Zabawa przy muzyce i ognisku do samego rana – profesjonalny DJ.
9. Równolegle:
- loty balonowe,
- pokaz lotów wielkogabarytowych modeli lotniczych i dyskusja na tematy modelarskie.

NIEDZIELA

1. Ok. godz. 8.30 – śniadanie – m.in. parówki na gorąco.
2. Szkolenie w zakresie prawidłowego grillowania i BBQ prowadzone przez L. Kosarzeckiego w oparciu o naszą grillo-wędzarnię KING.
3. Wspólne gotowanie zupy przez uczestników zlotu.
4. Obiad połączony z ostatnim biesiadowankiem.
5. Przygotowanie i wydawanie prowiantu „na drogę”.
6. Rozjeżdżanie się gości.
7. Zamknięcie zlotu.
8. Równolegle:
- Loty balonowe.
- Pokaz lotów wielkogabarytowych modeli lotniczych
Szczegóły na www.wedlinydomowe.pl
Zapraszam w imieniu organizatorów Maciej Zasławski

    << powrót
zobacz wszystkie wiadomości
 
  Dołącz do nas
 
 
 
 
 
 
  Sonda
 
 
 
|  e-biuletyn  |  |  mapa strony  |  kontakt  |