Manifest Slow Food
Międzynarodowy Ruch
dla Ochrony Prawa do Przyjemności oficjalnie został założony
9 listopada 1989 roku w Paryżu. Jego Manifest został poparty przez delegatów z Argentyny, Austrii, Brazylii, Danii, Francji, Niemiec, Węgier, Włoch,
Japonii, Hiszpanii, Szwecji, Szwajcarii, Stanów Zjednoczonych i Wenezueli.
Nasze stulecie, które rozpoczęło się i ubiegło pod znakiem
cywilizacji przemysłowej, wymyśliło maszynę i przyjęło ją za symbol swojego
modelu życia.
Jesteśmy niewolnikami prędkości i wszyscy ulegliśmy podstępnemu
wirusowi, jakim jest szybkie życie (fast life), które
burzy nasze przyzwyczajenia, zakłóca naszą prywatność w domach i zmusza
nas do objadania siÄ™ Fast Food'ami.
By być godnym swej nazwy - Homo Sapiens - musi wyzbyć się
prędkości zanim zredukuje nas ona do rzędu gatunków zagrożonych wymarciem.
Nieustępliwa obrona spokojnej materialnej przyjemności jest
jedynym sposobem przeciwstawienia się globalnemu szaleństwu szybkości.
Odpowiednie dawkowanie pewnej zmysłowej przyjemności i powolne,
długotrwałe zadowolenie mogą ochronić nas przed zaraźliwą wielością mylącą
szaleństwo z wydajnością.
Nasza obrona powinna zacząć się przy stole ze Slow Food'em.
Odkryjmy na nowo smaki i uroki kuchni regionalnej oraz uwolnijmy siÄ™ spod
niszczącego wpływu Fast Food'ów.
W imię produktywności, prędkość zmieniła nasz sposób bycia i zagraża naszemu otoczeniu oraz krajobrazowi. Slow Food jest w tej chwili
jedyną prawdziwie postępową ideą.
Tym właśnie jest prawdziwa kultura - odkrywaniem smaku nie
jego niszczeniem. a jak lepiej osiągnąć ten cel niż drogą międzynarodowej
wymiany doświadczeń, wiedzy, projektów?
Slow Food gwarantuje lepszą przyszłość.
Slow Food to idea, która wymaga poparcia właściwych
ludzi, mogących zmienić ten (powolny) ruch w ruch międzynarodowy, mający
za symbol małego ślimaka.