Przepisy Tadeusza Pióro.

Pokrojonego w centymetrowe plastry bakłażana smarujemy oliwš i pieczemy na ruszcie (ewentualnie obtaczamy w mące i smażymy w oleju na złoto, po czym odsączamy na papierowych ręcznikach). Kiedy ostygną, kładziemy na plastrze bakłażana dość gruby plaster pomidora, który pokrywamy cienką warstwą bryndzy. Na to kładziemy drugi plaster bakłażana i "kanapka" gotowa. Do obu tych ck dań polecam ck wino: Gruner Veltliner.

Tadeusz Pióro
Od 2000 roku - kulinarny felietonista tygodnika "Przekrój", a od 1982 prawie codziennie gotuje ambitne obiady. Wykłada literaturę amerykańską na Uniwersytecie Warszawskim. Jest autorem pięciu książek poetyckich, a także tłumaczem i krytykiem literackim. Krytykę kulinarną, czyli recenzje restauracyjne, publikuje na łamach dwumiesięcznika "Wino".