Przepisy Tadeusza Pióro.

Kolejny wypad do dawnej monarchii. Białą, czerwoną i zieloną paprykę pozbawiamy pestek i kroimy w paski (powinna to być papryka lokalna, cienka, nie przesiąknięte wodą i barwnikami mutanty z Holandii czy Hiszpanii). Dwa pomidory obieramy ze skórki, dużą cebulę lub dwie mniejsze kroimy w talarki. W kilku łyżkach oliwy szklimy cebulę, po czym dodajemy paprykę i podsmażamy przez 10 minut na średnim ogniu. Dosypujemy trzy łyżki słodkiej papryki, zmniejszamy płomień i dobrze mieszamy, a następnie dodajemy poćwiartowane pomidory i sól. Kiedy pomidory wypuszczą sok, dodajemy obraną i pokrojoną w plastry kiełbasę lisiecką, najlepiej podsuszaną. Dusimy wszystko razem przez 15 minut. Podajemy z kukiełkami od pana Kowalika. Polecam do tego wytrawny tokaj Furmint.

Tadeusz Pióro
Od 2000 roku - kulinarny felietonista tygodnika "Przekrój", a od 1982 prawie codziennie gotuje ambitne obiady. Wykłada literaturę amerykańską na Uniwersytecie Warszawskim. Jest autorem pięciu książek poetyckich, a także tłumaczem i krytykiem literackim. Krytykę kulinarną, czyli recenzje restauracyjne, publikuje na łamach dwumiesięcznika "Wino".