Ubijamy trzepaczką 5 żółtek z 12 łyżkami cukru przez 5 minut, po czym dodajemy do nich pół łyżki utartej skórki pomarańczowej i pół cytrynowej. Dodajemy tę mieszankę do szklanki mąki, wraz ze szczyptą soli, a następnie dolewamy osiem łyżek miodu Koronnego z wytwórni pana Jarosa oraz 10 łyżek oliwy z pierwszego tłoczenia. Ubijamy na sztywno siedem białek i starannie łączymy je z masą, którą następnie przekładamy do natłuszczonej foremki z wyjmowanym dnem. Pieczemy w temperaturze 175 stopni przez 20 minut, potem obniżamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy kolejne 20 minut. Wyłączamy piekarnik, kładziemy na ciasto wysmarowany masłem kawałek pergaminu, i zostawiamy je w piecu jeszcze przez 10 minut. Wyjmujemy i kiedy foremka przestygnie usuwamy spód, a ciasto przekładamy na talerz. Można podać do niego przecier z malin, obowiązkowo zaś - kieliszek miodu Koronnego.

Tadeusz Pióro
Od 2000 roku - kulinarny felietonista tygodnika "Przekrój", a od 1982 prawie codziennie gotuje ambitne obiady. Wykłada literaturę amerykańską na Uniwersytecie Warszawskim. Jest autorem pięciu książek poetyckich, a także tłumaczem i krytykiem literackim. Krytykę kulinarną, czyli recenzje restauracyjne, publikuje na łamach dwumiesięcznika "Wino".