<H3>SLOW FOOD Polska:</H3>
  Będzie się działo
 
22-23 czerwca Czas Dobrego sera i wina na Rynku w Lublinie
dodano: 2019-06-06

 kolacje, warsztaty, spotkania, producenci 

    więcej >>
 
  Slowfoodowe przepisy
 
Gęś domowa
dodano: 2012-11-23
Wojciech Modest Amaro – Atelier Amaro, Warszawa
    więcej >>
 
 
 
  Przepisy
 
Pierożki z mięsem gęsi i foie gras
dodano: 2011-11-05

Marcin Filipkiewicz, restauracja Copernicus, Kraków

farsz:
120 g gęsi
pietruszka
tymianek
czosnek
olej słonecznikowy
< cebulka szalotka i dymka
10 ml sosu sojowego


Mięso zalewamy niewielką ilością oleju (niewielką, gdyż z gęsi wytopi się jeszcze tłuszcz), przykrywamy naczynie i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160° lub gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu.
Gdy mięso będzie miękkie, oddzielamy je od kości i bardzo drobno kroimy.
Na tłuszczu powstałym z pieczenia gęsi podsmażamy szalotkę i łączymy ją z mięsem.
Dodajemy cebulkę dymkę i doprawiamy solą, pieprzem i sosem sojowym.
Tak przygotowany farsz nakładamy na bardzo cienko rozwałkowane ciasto pierogowe i nakrywamy drugim płatem ciasta, wycinamy kółka i lepimy brzegi ciasta.
    << powr��a>
 
  Dołącz do nas
 
 
 
 
 
 
  Sonda
 
 
 
|  e-biuletyn  |  |  mapa strony  |  kontakt  |