<H3>SLOW FOOD Polska:</H3>
  Będzie się działo
 
22-23 czerwca Czas Dobrego sera i wina na Rynku w Lublinie
dodano: 2019-06-06

 kolacje, warsztaty, spotkania, producenci 

    więcej >>
 
  Slowfoodowe przepisy
 
Gęś domowa
dodano: 2012-11-23
Wojciech Modest Amaro – Atelier Amaro, Warszawa
    więcej >>
 
 
 
  Przepisy
 
Eskalop z wątróbki gęsiej
dodano: 2011-11-05
podany na razowym toście i podsmażanej soczewicy z pomidorami i szczypiorem

Bartosz Budnik – restauracja Romantyczna, Wzgórza Dylewskie

5 gęsich wątróbek
150 g brązowej soczewicy
2 pomidory
1 pęczek szczypiorku
100 g masła
5 kromek chleba razowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
sól
pieprz


Na rozgrzane sklarowane masło wrzucamy posiekaną cebulę i czosnek.
Po chwili dodajemy ugotowaną do miękkości soczewicę i skrojone w kostkę pomidory.
Pod koniec smażenia wrzucamy skrojony szczypior i doprawiamy.
Wątróbkę należy oczyścić, opłukać i osuszyć. Doprawić i usmażyć na maśle.
Należy pamiętać, aby nie była zbyt mocno ścięta wewnątrz.
Na zapiekaną kromkęchleba razowego ułożyć sałatkę z soczewicą, a na wierzch wątróbkę.
Na koniec dekorujemy danie szczypiorem.
    << powr��a>
 
  Dołącz do nas
 
 
 
 
 
 
  Sonda
 
 
 
|  e-biuletyn  |  |  mapa strony  |  kontakt  |