¦wiatowa kampania Slow Food na rzecz dobrej, czystej i uczciwej ¿ywno¶ci zyska³a wsparcie z powodu kryzysu — uwa¿a jej inicjator.

- Spo³eczeñstwu coraz bardziej trafiaj± do przekonania nasze argumenty, ¿e mamy do czynienia z potrójnym kryzysem: finansowym, ¶rodowiska i energetycznym — o¶wiadczy³ za³o¿yciel ruchu Slow Food, Carlo Petrini na marginesie targów zdrowej ¿ywno¶ci Euro Gusto w Tours w zachodniej Francji.

Organizowana co 2 lata druga taka impreza (18-20 listopada) mia³a na celu walkê z marn± jako¶ci± produktów ¿ywno¶ciowych i podobn± gastronomi±, fast food. W tegorocznej edycji promowano zimowe warzywa, tañsze rodzaje miêsa i podroby.

- Zu¿ywamy znacznie wiêcej energii ni¿ produkujemy, a staje siê to problemem w przypadku ¿ywno¶ci — twierdzi³ W³och, ciep³o przyjêty w¶ród stoisk oferuj±cych szerok± gamê produkcji rolnej, od kapusty z Lorient po szafran z Maroka.

- Ludzka zach³anno¶æ zniszczy³a nasz± ¿yzn± glebê, wodê, bioró¿norodno¶æ. Ziemia nie ma bogactw naturalnych bez granic. Musimy wiêc wzmocniæ prawdziwe no¶niki trwa³ego rolnictwa — ma³e i ¶rednie gospodarstwa rolne — uwa¿a.

- Tylko na szczeblu lokalnym cz³owiek staje siê aktorem, odzyskuje dumê z uczestniczenia, a nie bierny obywatel — argumentuje ten socjolog i krytyk gastronomiczny.

Petrini twierdzi, ¿e kluczem do zmian w sposobie produkowania ¿ywno¶ci s± dzia³ania „glokalne", ³±cz±ce lokalne inicjatywy wykorzystywania technologii w tworzeniu globalnej si³y, ponadnarodowych korporacji jutra.

Za³o¿y³ swój ruch w 1986 r., z siedzib± w Piemoncie; dot±d przyst±pi³o do niego oko³o 100 tys. ludzi z ponad 160 krajów. Ruch ten chce uczyæ ludzi tradycyjnych i ca³o¶ciowych metod produkcji i broniæ bioró¿norodno¶ci w pod±¿y ¿ywno¶ci.

Wspó³praca w³adz Turynu z ruchem Slow Food doprowadzi³a do powstania projektu wspieranego finansowo przez Europê. Uczestniczy w nim 5 partnerów: Turyn, Tours, Bilbao, Ryga i Slow Food, którzy przygotowuj± projekty wspó³pracy z 6 krajami Afryki. Slow Food wspó³pracuje z innymi stowarzyszeniami. — Wszyscy, którzy pragn± zmiany s± naszymi braæmi — podkre¶la W³och.

¼ród³o: Rzeczpospolita
20.11.2011