Tradycje hodowli i kulinarnej obecności gęsi na polskich stołach sięgają XVII wieku. W XIX wieku na warszawskiej giełdzie towarowej sprzedawano rocznie ponad 3,5 miliona żywych gęsi, które później gęsiego wędrowały głównie do Prus. Do dziś Polska jest największym producentem gęsi w Europie. Eksport gęsiny na rynek niemiecki sięga około 18-20 tysięcy ton rocznie, a polska gęś uchodzi tam za rarytas. W Polsce jednak spożywa się zaledwie około 700 ton gęsiny rocznie. Generalnie Polacy w ogóle odeszli od przygospodarskich hodowli i jedzenia gęsiny, która posiada niezrównane walory smakowe i zdrowotne.

Amerykanie mają swojego indyka na Dzień Dziękczynienia – niech Polacy powrócą do chlubnej tradycji spożywania polskiej gęsi w dzień św. Marcina, w Narodowe Święto Niepodległości.

 Celem Święta jest:

·    przywracanie ginącej tradycji spożywania mięsa gęsiego w okresie św. Marcina

·         promocja Młodej Polskiej Gęsi Owsianej, o wyjątkowej jakości mięsa, posiadającej znakomite walory smakowe i zdrowotne

·         promocja najlepszych restauracji w Polsce i ich szefów kuchni

·         popularyzacja przepisów na gęsinę

 

Oferta adresowana jest do Lokali gastronomicznych

·    zapewniających umieszczenie w menu potraw z Młodej Polskiej Gęsi Owsianej, przez cały czas trwania Święta. Restauracje są indywidualnie zapraszane do wzięcia udziału w akcji przez Slow Food Polska

 

I Ogólnopolskie Święto Polskiej Gęsi Owsianej trwa od 11 do 22 listopada 2009

 

Organizatorzy zapewniają:

·         dostęp do surowca, gwarantowanej jakości, Młodej Polskiej Gęsi Owsianej po konkurencyjnej cenie z hodowli gęsi w Kołudzie Wielkiej

·         warsztaty wprowadzające do zasad hodowli i wykorzystania gęsiny w gastronomii, adresowane do Szefów Kuchni z restauracji, biorących udział w akcji

·    organizację konferencji prasowej otwierającej Święto (3 listopada - Warszawa)

·    organizację konferencji naukowej poświęconej polskiej gęsi owsianej (9 listopada – Kołuda Wielka)

·    promocję lokali biorących udział w Święcie

·    organizację festynów promujących Gęś Kołudzką w Toruniu i Ostromecku pod Bydgoszczą

·         promocję autorskich przepisów na potrawy z gęsiny, przygotowanych przez Szefów Kuchni lokali biorących udział w Święcie – autorskie przepisy szefów kuchni zostaną w drugiej połowie grudnia wydane w formie książkowej, a sami szefowie kuchni wybiorą spośród swoich przepisów jeden najlepszy, którego autor otrzyma specjalne wyróżnienie Marszałka Województwa Kujawsko-Pomorskiego

 

 Organizatorami Święta Polskiej Gęsi Owsianej są:

·         Slow Food Polska

·         Instytut Zootechniki PZB- ZD Kołuda Wielka

·         Akcja odbywa się pod Honorowym Patronatem Marszałka Województwa Kujawsko-Pomorskiego

 

Przywróćmy razem smaczną tradycję – „gęsina na św. Marcina”

 

Osoby koordynujące akcję:

 

Jacek Szklarek: jacek.szklarek@slowfood.pl ; tel.: 509-093034

Marek Gąsiorowski: marekg@post.pl ; tel.: 601-738737

Magdalena Czaplicka: Magda.czaplicka@slowfood.pl; tel.: 510-807579