Tradycje hodowli i kulinarnej obecności gęsi na polskich stołach sięgają XVII wieku. W XIX wieku na warszawskiej giełdzie towarowej sprzedawano rocznie ponad 3,5 miliona żywych gęsi, które później gęsiego wędrowały głównie do Prus. Do dziś Polska jest największym producentem gęsi w Europie. Eksport gęsiny na rynek niemiecki sięga około 18-20 tysięcy ton rocznie, a polska gęś uchodzi tam za rarytas. W Polsce jednak spożywa się zaledwie około 700 ton gęsiny rocznie. Generalnie Polacy w ogóle odeszli od przygospodarskich hodowli i jedzenia gęsiny, która posiada niezrównane walory smakowe i zdrowotne.

Amerykanie majÄ… swojego indyka na DzieÅ„ DziÄ™kczynienia – niech Polacy powrócÄ… do chlubnej tradycji spożywania polskiej gÄ™si w dzieÅ„ Å›w. Marcina, w Narodowe ÅšwiÄ™to NiepodlegÅ‚oÅ›ci.

 Celem Święta jest:

·Â Â Â  przywracanie ginÄ…cej tradycji spożywania miÄ™sa gÄ™siego w okresie Å›w. Marcina

·Â Â Â Â Â Â Â Â  promocja MÅ‚odej Polskiej GÄ™si Owsianej, o wyjÄ…tkowej jakoÅ›ci miÄ™sa, posiadajÄ…cej znakomite walory smakowe i zdrowotne

·Â Â Â Â Â Â Â Â  promocja najlepszych restauracji w Polsce i ich szefów kuchni

·Â Â Â Â Â Â Â Â  popularyzacja przepisów na gÄ™sinÄ™

 

Oferta adresowana jest do Lokali gastronomicznych

·Â Â Â  zapewniajÄ…cych umieszczenie w menu potraw z MÅ‚odej Polskiej GÄ™si Owsianej, przez caÅ‚y czas trwania ÅšwiÄ™ta. Restauracje sÄ… indywidualnie zapraszane do wziÄ™cia udziaÅ‚u w akcji przez Slow Food Polska

 

I Ogólnopolskie Święto Polskiej Gęsi Owsianej trwa od 11 do 22 listopada 2009

 

Organizatorzy zapewniajÄ…:

·Â Â Â Â Â Â Â Â  dostÄ™p do surowca, gwarantowanej jakoÅ›ci, MÅ‚odej Polskiej GÄ™si Owsianej po konkurencyjnej cenie z hodowli gÄ™si w KoÅ‚udzie Wielkiej

·Â Â Â Â Â Â Â Â  warsztaty wprowadzajÄ…ce do zasad hodowli i wykorzystania gÄ™siny w gastronomii, adresowane do Szefów Kuchni z restauracji, biorÄ…cych udziaÅ‚ w akcji

·Â Â Â  organizacjÄ™ konferencji prasowej otwierajÄ…cej ÅšwiÄ™to (3 listopada - Warszawa)

·Â Â Â  organizacjÄ™ konferencji naukowej poÅ›wiÄ™conej polskiej gÄ™si owsianej (9 listopada – KoÅ‚uda Wielka)

·Â Â Â  promocjÄ™ lokali biorÄ…cych udziaÅ‚ w ÅšwiÄ™cie

·Â Â Â  organizacjÄ™ festynów promujÄ…cych Gęś KoÅ‚udzkÄ… w Toruniu i Ostromecku pod BydgoszczÄ…

·Â Â Â Â Â Â Â Â  promocjÄ™ autorskich przepisów na potrawy z gÄ™siny, przygotowanych przez Szefów Kuchni lokali biorÄ…cych udziaÅ‚ w ÅšwiÄ™cie – autorskie przepisy szefów kuchni zostanÄ… w drugiej poÅ‚owie grudnia wydane w formie książkowej, a sami szefowie kuchni wybiorÄ… spoÅ›ród swoich przepisów jeden najlepszy, którego autor otrzyma specjalne wyróżnienie MarszaÅ‚ka Województwa Kujawsko-Pomorskiego

 

 Organizatorami Święta Polskiej Gęsi Owsianej są:

·Â Â Â Â Â Â Â Â  Slow Food Polska

·Â Â Â Â Â Â Â Â  Instytut Zootechniki PZB- ZD KoÅ‚uda Wielka

·Â Â Â Â Â Â Â Â  Akcja odbywa siÄ™ pod Honorowym Patronatem MarszaÅ‚ka Województwa Kujawsko-Pomorskiego

 

Przywróćmy razem smacznÄ… tradycjÄ™ – „gÄ™sina na Å›w. Marcina”

 

Osoby koordynujÄ…ce akcjÄ™:

 

Jacek Szklarek: jacek.szklarek@slowfood.pl ; tel.: 509-093034

Marek GÄ…siorowski: marekg@post.pl ; tel.: 601-738737

Magdalena Czaplicka: Magda.czaplicka@slowfood.pl; tel.: 510-807579