<H3>SLOW FOOD Polska:</H3>
  Będzie się działo
 
SLOW FEST SOPOT
dodano: 2015-06-24
W dniach 27 i 28 czerwca 2014 na sopockim Molo między godziną 11.00 a 19.00 odbędzie się trzecia edycja cyklicznego kulinarnego wydarzenia z udziałem znakomitych kucharzy z wielu zakątków Polski: "Slow Fest Sopot” zwany do tego roku “Sopot od kuchni”.
    więcej >>
 
  Slowfoodowe przepisy
 
Gęś domowa
dodano: 2012-11-23
Wojciech Modest Amaro – Atelier Amaro, Warszawa
    więcej >>
 
 
 
  Wiadomości
 
Rusza akcja "Gęsina na św. Marcina"
dodano: 2009-11-04
Slow Food Polska, Instytut Zootechniki PZB–ZD Kołuda Wielka oraz Marszałek Województwa Kujawsko-Pomorskiego organizują w całym kraju akcję promocyjną pod hasłem: „GĘSINA NA ŚW. MARCINA”. W sposób szczególny w dniu 11 listopada, w Narodowe Święto Niepodległości, chcemy w najlepszych polskich restauracjach w całej Polsce przypomnieć i promować najlepsze polskie tradycje hodowlane i kulinarne. Należy do nich bez wątpienia słynna na całą Europę polska gęś owsiana. Do akcji „Gęsina na św. Marcina” zostało zaproszonych około 20 najlepszych polskich restauracji.

Tradycje hodowli i kulinarnej obecności gęsi na polskich stołach sięgają XVII wieku. W XIX wieku na warszawskiej giełdzie towarowej sprzedawano rocznie ponad 3,5 miliona żywych gęsi, które później gęsiego wędrowały głównie do Prus. Do dziś Polska jest największym producentem gęsi w Europie. Eksport gęsiny na rynek niemiecki sięga około 18-20 tysięcy ton rocznie, a polska gęś uchodzi tam za rarytas. W Polsce jednak spożywa się zaledwie około 700 ton gęsiny rocznie. Generalnie Polacy w ogóle odeszli od przygospodarskich hodowli i jedzenia gęsiny, która posiada niezrównane walory smakowe i zdrowotne.

Amerykanie mają swojego indyka na Dzień Dziękczynienia – niech Polacy powrócą do chlubnej tradycji spożywania polskiej gęsi w dzień św. Marcina, w Narodowe Święto Niepodległości.

 Celem Święta jest:

·    przywracanie ginącej tradycji spożywania mięsa gęsiego w okresie św. Marcina

·         promocja Młodej Polskiej Gęsi Owsianej, o wyjątkowej jakości mięsa, posiadającej znakomite walory smakowe i zdrowotne

·         promocja najlepszych restauracji w Polsce i ich szefów kuchni

·         popularyzacja przepisów na gęsinę

 

Oferta adresowana jest do Lokali gastronomicznych

·    zapewniających umieszczenie w menu potraw z Młodej Polskiej Gęsi Owsianej, przez cały czas trwania Święta. Restauracje są indywidualnie zapraszane do wzięcia udziału w akcji przez Slow Food Polska

 

I Ogólnopolskie Święto Polskiej Gęsi Owsianej trwa od 11 do 22 listopada 2009

 

Organizatorzy zapewniają:

·         dostęp do surowca, gwarantowanej jakości, Młodej Polskiej Gęsi Owsianej po konkurencyjnej cenie z hodowli gęsi w Kołudzie Wielkiej

·         warsztaty wprowadzające do zasad hodowli i wykorzystania gęsiny w gastronomii, adresowane do Szefów Kuchni z restauracji, biorących udział w akcji

·    organizację konferencji prasowej otwierającej Święto (3 listopada - Warszawa)

·    organizację konferencji naukowej poświęconej polskiej gęsi owsianej (9 listopada – Kołuda Wielka)

·    promocję lokali biorących udział w Święcie

·    organizację festynów promujących Gęś Kołudzką w Toruniu i Ostromecku pod Bydgoszczą

·         promocję autorskich przepisów na potrawy z gęsiny, przygotowanych przez Szefów Kuchni lokali biorących udział w Święcie – autorskie przepisy szefów kuchni zostaną w drugiej połowie grudnia wydane w formie książkowej, a sami szefowie kuchni wybiorą spośród swoich przepisów jeden najlepszy, którego autor otrzyma specjalne wyróżnienie Marszałka Województwa Kujawsko-Pomorskiego

 

 Organizatorami Święta Polskiej Gęsi Owsianej są:

·         Slow Food Polska

·         Instytut Zootechniki PZB- ZD Kołuda Wielka

·         Akcja odbywa się pod Honorowym Patronatem Marszałka Województwa Kujawsko-Pomorskiego

 

Przywróćmy razem smaczną tradycję – „gęsina na św. Marcina”

 

Osoby koordynujące akcję:

 

Jacek Szklarek: jacek.szklarek@slowfood.pl ; tel.: 509-093034

Marek Gąsiorowski: marekg@post.pl ; tel.: 601-738737

Magdalena Czaplicka: Magda.czaplicka@slowfood.pl; tel.: 510-807579

 

    << powrót
 
  Dołącz do nas
 
 
 
 
 
 
  Sonda
 
 
 
|  e-biuletyn  |  |  mapa strony  |  kontakt  |