<H3>SLOW FOOD Polska:</H3>
  Będzie się działo
 
SLOW FEST SOPOT
dodano: 2015-06-24
W dniach 27 i 28 czerwca 2014 na sopockim Molo między godziną 11.00 a 19.00 odbędzie się trzecia edycja cyklicznego kulinarnego wydarzenia z udziałem znakomitych kucharzy z wielu zakątków Polski: "Slow Fest Sopot” zwany do tego roku “Sopot od kuchni”.
    więcej >>
 
  Slowfoodowe przepisy
 
Gęś domowa
dodano: 2012-11-23
Wojciech Modest Amaro – Atelier Amaro, Warszawa
    więcej >>
 
 
 
  Wiadomości
 
Seminarium wyjazdowe do Toskanii dla pracowników ODR-ów
dodano: 2008-02-08
Od 13 do 20 października przebiegało w różnych miejscach Toskanii seminarium poświęcone budowaniu tożsamości regionu przy pomocy produktów regionalnych. Slow Food Polska organizował to przedsięwzięcie wraz z Ośrodkiem Doradztwa Rolniczego w Krakowie oraz z Programem "Agrosmak". W wyjeździe wzięły udział 34 osoby niemal ze wszystkich województw. Wielkie dzięki dla Elżbiety Dziasek (ODR Kraków), Marka Gosiąrowskiego (Agrosmak) oraz Jacka Szklarka (Slow Food) za przygotowanie tego pionierskiego projektu. A czy takim faktycznie był, można się przekonać z poniższego programu seminarium:

 Praktyczna realizacja rozporządzeń UE
dotyczących produktów regionalnych i tradycyjnych na przykładzie Toskanii

 

 

I dzień (sobota)                                  13 października 2007

14.00

Wyjazd autokarem z Krakowa

 

II dzień (niedziela)                            14 października  2007

ok. 16.00                                  

Przyjazd do Carmigniano,   zakwaterowanie w gospodarstwie agroturystycznym Tenuta Cantagallo

 

ok. 17.00   

Toskańskie wina i oliwa
Wizyta w Tenuta Cantagallo, Carmignano

Wykład:
„Powstawanie apelacji najsłynniejszych win toskańskich” - Enrico Pierrazzoli, Silvano Formigli

Degustacja win i oliwy – Silvano Formigli

20.00 

Kolacja

 

III dzień (poniedziałek)                   15 października 2007

8.30 – 9.30                                

 Śniadanie

10.00 – 15.00

Wykłady wprowadzające:

10.00

1) „Polityka Toskanii w zakresie rozwoju obszarów wiejskich, ze szczególnym uwzględnieniem produktów regionalnych, bioróżnorodności oraz agroturystyki” (ARSIA)

11.00

2) „System doradztwa rolniczego  w regionie Toskanii” (ARSIA)

12.00

3) Polityka bioróżnorodności oraz system kontroli upraw wolnych od GMO” (ARSIA)

13.30     

lunch

15.00

 Wyjazd do San Giminiano

16.00 – 18.30 

Toskańskie słodycze
Wizyta w San Giminiagno

16.30 – 17.30                

Zwiedzanie „Miasta Wież”

17.30 – 18.30

Wizyta w lodziarni „Gelateria di Piazza”, która uchodzi za najlepszą w świecie

19.30

powrót na kwaterę 

20.00

kolacja, po kolacji podsumowanie dnia

 

IV dzień (wtorek)                              16 października 2007

7.00 – 8.00                                

 śniadanie,  po śniadaniu wyjazd do Pienzy

10.00 – 12.30  

Toskańskie sery
Wizyta w Pienzy

10.00

Wizyta w serowarni Il Cacio di Ernello, degustacja serów owczych

11.00

Wizyta w miasteczku – zwiedzanie lokalnych sklepów i kramów

12.30

przejazd do Montepulciano

12.30 – 14.30

Spacer przez średniowieczne miasto,

14.30

Wizyta w winiarni CROCCIANI, degustacja grappy i Vinsanto oraz kanapki na lunch

15.00

Przejazd do Florencji

16.30 – 19.00

Florencja - Regionalne specjały stolicy Toskanii

-  spacer po najpiękniejszych placach Florencji ze zwróceniem uwagi na punkty gastronomiczne oferujące produkty regionalne

19.00

Wykład nt. serów toskańskich z oznaczeniem geograficznym

20.00

Przejazd do Capraia e Limite: kolacja w Pizzeria Della Luna

ok. 22.00

Powrót na kwaterę

 

V dzień (środa)                                  17 października 2007 r

7.30 – 8.30                                

 śniadanie,  po śniadaniu wyjazd do Orbetello

10.00 – 15.30  

Toskańskie ryby
Wizyta w Orbetello

 10.00

Wykład na temat powstania kooperatywy „Spółdzielnia Rybaków z Orbetello”

10.30

Wypłynięcie łodziami  na lagunę – zapoznanie się z łowiskami i metodami odłowu

11.30

Prezentacja oprawiania ryb oraz przygotowywania regionalnego produktu BOTARGA (kawior łososiowaty), zwiedzanie dojrzewalni i wędzarni

13.00

obiad w lokalnej tawernie „DA PESCATORI” („U rybaków”), która należy do kooperatywy

15.30

Wyjazd do Sieny

17.00 – 21.00

Wizyta w Sienie

17.00

Zwiedzanie Katedry i Piazza del Palio

19.00

Przejazd  na kolację z bistecca alla fiorentia w restauracji „Il Focolare” – Montagnano

ok. 22.00

Powrót na kwateręi, w trakcie jazdy podsumowanie dnia

 

VI dzień (czwartek)                          18 października 2007

7.30 – 8.30                                 

 Śniadanie, po śniadaniu wyjazd do Castellina in Chianti

9.30 – 15.00   

Toskańskie mięsa i wędliny
Wizyta w rejonie Mugello

10.30

 Zwiedzanie hodowli zachowawczej lokalnej rasy trzody chlewnej – CINTA SENESE, 

10.30

Wizyta w masarni locanda Senio, która produkuje wędliny na bazie mięsa CINTA SENESE, degustacja produktów. Jest to miejsce, w którym wziął się przed 30 laty drugi początek „Cinta Senese”.

13.00

Obiad w lokalnej restauracji”  „Locanda Senio na bazie produktów z lokalnych hodowli j/w.

15.00

Przejazd na kwaterę przez region Chanti słynną drogą Casia 

18.00

Dyskusja: Jakie działania w Polsce mogą przybliżyć nas do rzeczywistości Toskanii

20.00

Kolacja, po kolacji  podsumowanie dnia

<< powrót

 
  Dołącz do nas
 
 
 
 
 
 
  Sonda
 
 
 
|  e-biuletyn  |  |  mapa strony  |  kontakt  |