Slowfood Polska

Praktyczna realizacja rozporządzeń UE
dotyczących produktów regionalnych i tradycyjnych na przykładzie Toskanii

I dzień (sobota) 13 października 2007

14.00

Wyjazd autokarem z Krakowa

II dzień (niedziela) 14 października 2007

ok. 16.00

Przyjazd do Carmigniano, zakwaterowanie w gospodarstwie agroturystycznym Tenuta Cantagallo

ok. 17.00

Toskańskie wina i oliwa
Wizyta w Tenuta Cantagallo, Carmignano

Wykład:
„Powstawanie apelacji najsłynniejszych win toskańskich” - Enrico Pierrazzoli, Silvano Formigli

Degustacja win i oliwy – Silvano Formigli

20.00

Kolacja

III dzień (poniedziałek) 15 października 2007

8.30 – 9.30	Śniadanie
10.00 – 15.00	Wykłady wprowadzające:
10.00	1) „Polityka Toskanii w zakresie rozwoju obszarów wiejskich, ze szczególnym uwzględnieniem produktów regionalnych, bioróżnorodności oraz agroturystyki” (ARSIA)
11.00	2) „System doradztwa rolniczego w regionie Toskanii” (ARSIA)
12.00	3) Polityka bioróżnorodności oraz system kontroli upraw wolnych od GMO” (ARSIA)
13.30	lunch
15.00	Wyjazd do San Giminiano
16.00 – 18.30	Toskańskie słodycze Wizyta w San Giminiagno
16.30 – 17.30	Zwiedzanie „Miasta Wież”
17.30 – 18.30	Wizyta w lodziarni „Gelateria di Piazza”, która uchodzi za najlepszą w świecie
19.30	powrót na kwaterę
20.00	kolacja, po kolacji podsumowanie dnia

IV dzień (wtorek) 16 października 2007

7.00 – 8.00	śniadanie, po śniadaniu wyjazd do Pienzy
10.00 – 12.30	Toskańskie sery Wizyta w Pienzy
10.00	Wizyta w serowarni Il Cacio di Ernello, degustacja serów owczych
11.00	Wizyta w miasteczku – zwiedzanie lokalnych sklepów i kramów
12.30	przejazd do Montepulciano
12.30 – 14.30	Spacer przez średniowieczne miasto,
14.30	Wizyta w winiarni CROCCIANI, degustacja grappy i Vinsanto oraz kanapki na lunch
15.00	Przejazd do Florencji
16.30 – 19.00	Florencja - Regionalne specjały stolicy Toskanii - spacer po najpiękniejszych placach Florencji ze zwróceniem uwagi na punkty gastronomiczne oferujące produkty regionalne
19.00	Wykład nt. serów toskańskich z oznaczeniem geograficznym
20.00	Przejazd do Capraia e Limite: kolacja w Pizzeria Della Luna
ok. 22.00	Powrót na kwaterę

V dzień (środa) 17 października 2007 r

7.30 – 8.30	śniadanie, po śniadaniu wyjazd do Orbetello
10.00 – 15.30	Toskańskie ryby Wizyta w Orbetello
10.00	Wykład na temat powstania kooperatywy „Spółdzielnia Rybaków z Orbetello”
10.30	Wypłynięcie łodziami na lagunę – zapoznanie się z łowiskami i metodami odłowu
11.30	Prezentacja oprawiania ryb oraz przygotowywania regionalnego produktu BOTARGA (kawior łososiowaty), zwiedzanie dojrzewalni i wędzarni
13.00	obiad w lokalnej tawernie „DA PESCATORI” („U rybaków”), która należy do kooperatywy
15.30	Wyjazd do Sieny
17.00 – 21.00	Wizyta w Sienie
17.00	Zwiedzanie Katedry i Piazza del Palio
19.00	Przejazd na kolację z bistecca alla fiorentia w restauracji „Il Focolare” – Montagnano
ok. 22.00	Powrót na kwateręi, w trakcie jazdy podsumowanie dnia

VI dzień (czwartek) 18 października 2007

7.30 – 8.30	Śniadanie, po śniadaniu wyjazd do Castellina in Chianti
9.30 – 15.00	Toskańskie mięsa i wędliny Wizyta w rejonie Mugello
10.30	Zwiedzanie hodowli zachowawczej lokalnej rasy trzody chlewnej – CINTA SENESE,
10.30	Wizyta w masarni locanda Senio, która produkuje wędliny na bazie mięsa CINTA SENESE, degustacja produktów. Jest to miejsce, w którym wziął się przed 30 laty drugi początek „Cinta Senese”.
13.00	Obiad w lokalnej restauracji” „Locanda Senio na bazie produktów z lokalnych hodowli j/w.
15.00	Przejazd na kwaterę przez region Chanti słynną drogą Casia
18.00	Dyskusja: Jakie działania w Polsce mogą przybliżyć nas do rzeczywistości Toskanii
20.00	Kolacja, po kolacji podsumowanie dnia

<< powrót