<H3>SLOW FOOD Polska:</H3>
  Będzie się działo
 
SLOW FEST SOPOT
dodano: 2015-06-24
W dniach 27 i 28 czerwca 2014 na sopockim Molo między godzin± 11.00 a 19.00 odbędzie się trzecia edycja cyklicznego kulinarnego wydarzenia z udziałem znakomitych kucharzy z wielu zak±tków Polski: "Slow Fest Sopot” zwany do tego roku “Sopot od kuchni”.
    więcej >>
 
  Slowfoodowe przepisy
 
Gę¶ domowa
dodano: 2012-11-23
Wojciech Modest Amaro – Atelier Amaro, Warszawa
    więcej >>
 
 
 
  Wiadomo¶ci
 
Płaskurka, starsza siostra orkiszu
dodano: 2011-09-28
Płaskurka to dawna odmiana pszenicy, coraz bardziej ceniona w¶ród rolników ekologicznych. Eksperci twierdz±, że jest ona nawet zdrowsza od tak popularnego dzi¶ orkiszu. Czy uda się upowszechnić uprawy i spożycie tego cennego zboża?

Pierwsze ¶lady uprawy płaskurki pochodz± z czasów prehistorycznych - jej ziarna znajdowano w grobach i siedliskach ludzi pierwotnych. Obecnie jest to zboże prawie zapomniane, a do tego do¶ć trudne w uprawie, ponieważ płaskurka, podobnie jak orkisz, jest wrażliwa na ¶rodki i nawozy chemiczne. Z drugiej strony, dzięki odporno¶ci na choroby i wysokim walorom zdrowotnym, ma szansę zyskać uznanie u rolników i dietetyków.

W Polsce płaskurka jest uprawiana jedynie w kilku niewielkich gospodarstwach. Jednym z pierwszych rolników, którzy zajęli się upraw± tego gatunku był Mieczysław Babalski - wła¶ciciel gospodarstwa w Pokrzydowie (woj. kujawsko-pomorskie). Pan Mieczysław ma nadzieję na wzrost popularno¶ci tego ziarna, bo zdaniem ekspertów m±ka uzyskana z płaskurki jest jako¶ciowo nawet lepsza niż m±ka orkiszowa.

Ziarna płaskurki s± bardzo bogate w białko i składniki mineralne, co powoduje ciemniejszy niż w wypadku pszenicy odcień m±ki. Dzięki mniejszej zawarto¶ci węglowodanów, płaskurka może pomóc w ochronie przed cukrzyc± typu 2. Uważa się także, że jedz±c produkty z płaskurki, zmniejszamy ryzyko zachorowania na nowotwory układu pokarmowego. Wszystkie te walory mog± sprawić, że za jaki¶ czas płaskurka stanie się nowym orkiszem i przybierze wszelkie możliwe formy - od m±ki, przez kasze, makarony, aż po ciasteczka.
    << powrót
 
  Doł±cz do nas
 
 
 
 
 
 
  Sonda
 
 
 
|  e-biuletyn  |  |  mapa strony  |  kontakt  |