Wczoraj w Poznaniu odbyło się ciekawe spotkanie poświęcone rasom rodzimym. Na stronie mogliście już Państwo przeczytać zapowiedź tego wydarzenia, a teraz przedstawiamy sprawozdanie prosto z Convivium wielkopolskiego.

Prof. dr hab. Jędrzej Kurpiński (Instytut Zootechniki) wygłosił wykład pt "Rasy rodzime owiec w hodowli zachowawczej". Przedstawił rys historyczny ochrony zwierząt w Polsce, zaczynając od Bolesława Chrobrego, poprzez pierwszą ustawę na kontynencie europejskim, uchwaloną przez sejm galicyjski w 1848 a chroniącą świstaki i kozice. Profesor zakończył wykład informacją o efektach ochrony zasobów genowych rodzimych ras - w Polsce chronionych jest 95 ras (80 tysięcy sztuk zwierząt.
Następnie głos zabrał dr Jacek Szklarek (Slow Food Polska), który wspomniał o współpracy z Instytutem Zootechniki w ramach akcji "Gęsina na św. Marcina". Były rozważania o produktach lokalnych, rasach rodzimych w Polsce, świadomości konsumenckiej. Gastronomia w duchu Slow Food powinna być dobra, czysta i sprawiedliwa.
A potem była bardzo przyjemna część spotkania, czyli degustacja potraw na bazie polskich zachowawczych ras owiec (polska owca górska, merynos, wrzosówka). Laboratorium poprowadził Marek Gąsiorowski (Slow Food Wielkopolska), a potrawy przygotował Krzysztof Rabek - szef kuchni "Hugo Restaurant" w Poznaniu.